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パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ。France[Paris]憧れのパティシエのお菓子をテイクアウトで｜料理。セドリックグロレ パリ オペラのクロワッサンとパンオショコラ。【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。
アートブックとしても素敵です。
権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。
テーマは果物。
自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。
今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。
1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>アート・デザイン・音楽
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Cédric Grolet・セドリック グロレ氏のパン＆パティスリー◇by。
インスピレーションソースに。
カードキャプターさくら展　 オールインワンブック 図録 CLAMP。
THORES柴本画集　イル・タッペート・ロッソ 初版本。
---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。
現代日本建築家全集、 10巻、19巻、21巻、23巻、 粟田勇監修、三一書房。
林 佑香1st写真集 MEMORY LANE 92614 サイン入り 生写真付き。
そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。
Marlene Dumas マルレーネ・デュマス。
姫川明原画展　公式図録。
「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。
佐山彩香 彩香図鑑。
集英社　浮世絵大系　全17巻。
この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。
写真集「Sakhalin サハリン」新田樹。
浜辺美波 写真集 20 直筆サイン入り ポストカード付き。
下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。
モンスターストライク 10周年記念アーカイブス